まだまだ暑い日が続きますね。
野菜も高くて大変です。
義父が、家庭菜園(と言っても、結構大きい…）をやっていて、息子さんが手伝いに行っています。
つまり、おじいさんと孫が畑作業しています。
なので、野菜をもらえるのですが、出来る時はいっぺんに出来てしまうのが贅沢な悩み…
そこで、野菜料理を作りました。
ニガウリ（ゴーヤ）を食べるならこれ。
私が作るのは、玉子無のゴーヤチャンプルーです。
ニガウリのワタを抜いて、塩もみ。水が出てきたら、絞って水気をきります。
豆腐を電子レンジで温めて、ざるに上げて水気を取ります。
豚肉を炒めて、油に香り付けして、ニガウリを入れて、豆腐を入れて炒めます。
粉末鶏がらスープの素で味を調えます。
カツオ細削りを加えて、炒めます。
お皿に移してから、さらにカツオ細削りを加えて出来上がり。
こっちはもっと手抜き。
茄子を縦に切ります。ニンジンを短冊に切ります。
ピーマンを縦に切ります。長ネギを小口に切ります。
茄子から順に、ニンジン→ピーマン→長ネギと加えていって、炒めます。
丸美屋の「マーボー茄子の素」を加えて出来上がり。
…料理じゃないですね。
でも暑いから、あんまり台所にいたくないし…
美味しいし、野菜がいっぱい食べられるから、良しとしましょう～
