寒い日はおでんが美味しいです
でも朝晩は寒い。日が暮れると冬の寒さが身にしみます。
こんな時はお鍋かおでんでしょう。おでんを作りました。
おでんも地域色豊かな食べ物ですよね。皆さんのおでんはどんな物を入れて、どんな味付けですか?
うちのは、私のお袋の作り方なので、どうやら関東風らしいです。
ウサギ奥さんと息子さんは、おでんの王様は『ゆで卵』と『大根』。私は『チクワブ』と『がんもどき』がおでんの王様です。
１）だし5カップ、砂糖大さじ1、塩大さじ1/2、醤油大さじ1／2、酒大さじ3、を鍋に合わせます。うちは、２～３鍋作ります。
２）ゆで卵・大根・コンニャク・チクワブは煮込んだ方が美味しいので、一回煮込んだ後、一晩置いて味を染み込ませます。〈これが鍋，任后
３）竹輪・つみれ・はんぺん・練り物は、煮込まないので、湯通しして、15分ほど、煮立た無いように弱火で温めます。(煮込まない方が、鍋△任后
写真の大根・ゆで卵・チクワブは3日煮込んだ物です。からしをつけて食べま～す。
