　去年「天然酵母と国産小麦でパンを作る」に、はまりました。
　その後、家族の入院騒ぎとかで手間がかけられなくなって、酵母が全滅…。
　パン作りから遠ざかっていましたが、こんな本を手に入れて、またぞろ「天然酵母パンを作り」をやりたくなりました。

生活シリーズ「おうちでの～んびりたのしむ『自家製酵母パン』の本」

　佐藤文枝 著
　主婦と生活社 発行
　2008年6月15日 5刷発行

この本で紹介されているのは、レーズンとヨーグルトで作る酵母でした。

　さっそく「レーズン酵母おこし」から始めます。

　レーズン 150ｇ：オイルコーディングしていないものです。安いのでカリフォルニアレーズンを使っています。
　砂糖 大さじ2　
　湯冷ましの水 400ml

　熱湯をかけて消毒したガラス瓶(容量1リットル：高さ18cmくらい）に入れます。
　雑菌が入るもとなので、スプーンで混ぜたりせず、蓋をしたままおいておきます。
　これだけです。暖かいところで、の～んびり待ちます。多分1週間くらいかかります。

　暖かいところ…無駄に熱を放出しているパソコンの上に置いています。
　ブログ書きながら、毎日見れますしね。